Хотя уникальный сорт истинно грузинского винограда Аладастури подробно описан ампелографами (такие специальные учёные по виноградной лозе) и известны многие его специфические признаки, но сегодня на многих частных виноградниках Восточной Грузии массово выращивается совершенно другой сорт винограда, которому ошибочно присваивают название Аладастури. По сути, это импортированный из Молдовы гибридный сорт винограда, не имеющий ничего общего с настоящим грузинским Аладастури.

В Кавказском регионе, грецкие орехи — это гораздо больше, чем просто приправа. Они могут стать основой блюда. Если освоить некоторые секреты грузинской кухни, то грецкие орехи станут вашим новым любимым волшебным ингредиентом, который не залежится (и уж тем более, не пропадёт) в кухонном шкафу.

Даже базовая терминология современного виноделия отличается от стандартной грузинской, как и сами процессы. Но достаточно уяснить несколько важных терминов и прочитать данный материал, чтобы начать правильно воспринимать все очаровательные особенности Грузии — этой колыбели виноделия.

Назвать сыр божьим сокровищем, со стороны любого тамады, ничуть не является преувеличением, потому что все грузинские сыры — это не совсем обычные привычные сыры. Их много разновидностей, как и во многих местностях, где сыры являются национальным продуктом. Но в деревнях и отдалённых долинах этой горной страны сохранилось традиционное производство сыров, о которых мало кто слышал.

Одна вещь, которую надо знать о Грузии, это то, что вы не можете посетить эту страну, не попробовав её домашнее вино. Вино является важной частью культуры и истории, и, если вы не выпили хотя бы один бокал вина с местным жителем, значит, вы просто не познакомились с настоящей грузинской культурой. Винодельческие и питейные традиции неотделимы от национальной самобытности страны. Великое вино — это самое искреннее выражение земли и людей, которые дают ей жизнь.

Высокие горы, гостеприимство с открытым сердцем и свободно льющееся вино — это, вероятно, одни из первых вещей, которые приходят на ум, когда вы думаете о Грузии. Но многие люди даже не подозревают, что субтропические склоны холмов и предгорий Грузии также являются родиной уникальной чайной культуры.