Возможно, но всё-таки спорно, что цензура идет на пользу литературе, но в кулинарии запреты губительны. Некоторые люди ошибочно полагают, что салат «Цезарь» придумал сам Гай Юлий Цезарь. Но это не так. Этот салат был придуман в начале 1920-х годов Цезарем Кардини, итальянским шеф-поваром, который владел рестораном в Тихуане, Мексика. Он переехал в Тихуану из Калифорнии, чтобы избежать ограничений сухого закона, и именно здесь, 4 июля 1924 года, Цезарь, как полагают, изобрел салат Цезарь.

Его ресторан, известный как Caesar’s, располагался сразу за американо-мексиканской границей и пользовался такой популярностью как у любознательных американцев, так и у мексиканцев, что у Кардини часто заканчивалась еда. По словам его дочери Роуз Кардини, в тот день ресторан был также переполнен посетителями. На кухне в этот момент не хватило ингредиентов для существующего меню, и отец собрал то, что осталось: стебли салата, оливковое масло, сырое яйцо, гренки, сыр пармезан и вустерширский соус.

Первоначально предназначенный для закусок, оригинальный рецепт салата «Цезарь» требовал целых листьев салата, которые нужно было обмакивать в заправке, а затем есть пальцами. Это блюдо стало хитом сезона, а потом салат Кардини стал настолько популярным, что вскоре его стали подавать в ресторанах по всему миру.