По своей сути, все пхали (по-грузински пишется как ფხალი, а иногда транслитерируется как фхали) — тип своеобразного паштета из протертых овощей с грецкими орехами и специями, невероятно ароматный и очень вкусный, который очень типичен для грузинской кухни. В самой Грузии будет трудно найти обеденный стол, на котором не было бы пхали в качестве одной из многих предлагаемых закусок. Это блюдо является отличным введением в более легкую вегетарианскую сторону грузинской кухни, которая наверняка вам понравится!

Хотя пхали традиционно едят отдельно, эта восхитительная холодная закуска, благодаря своей консистенции, отлично кушается вместе с хачапури или чвиштари и может стать идеальным канапе перед званым ужином или прекрасным здоровым обедом. При подаче его обычно украшают несколькими зёрнами граната, которые похожи на драгоценные рубины. Так что, если вы ищете уникальное, интересное и полезное блюдо для любого случая, которое также подойдет вегетарианцам, обязательно закажите пхали!