Грузия — страна, которая не чурается хорошего супа или тушеного мяса, и чашушули — не исключение. Это пряное тушеное мясо на основе помидоров (также иногда называемое остри) невероятно сытное и ароматное и является одним из лучших блюд, которое можно приготовить в холодный зимний день, чтобы немного согреться. Хотя его часто готовят из говядины, его также часто готовят с грибами в вегетарианской версии, подходящей для многих постных дней по грузинскому православному календарю. Это блюдо часто приправляют восхитительной аджикой, свежими помидорами и большим количеством кинзы.