Одна вещь, которую надо знать о Грузии, это то, что вы не можете посетить эту страну, не попробовав её домашнее вино. Вино является важной частью культуры и истории, и, если вы не выпили хотя бы один бокал вина с местным жителем, значит, вы просто не познакомились с настоящей грузинской культурой. Винодельческие и питейные традиции неотделимы от национальной самобытности страны. Великое вино — это самое искреннее выражение земли и людей, которые дают ей жизнь.

Высокие горы, гостеприимство с открытым сердцем и свободно льющееся вино — это, вероятно, одни из первых вещей, которые приходят на ум, когда вы думаете о Грузии. Но многие люди даже не подозревают, что субтропические склоны холмов и предгорий Грузии также являются родиной уникальной чайной культуры.

Махлаб (иногда называют махлеб) — это специя в виде белого порошка, которая изготавливается из семян вишни святой Люси (Prunus mahaleb — является разновидностью вишнёвого дерева), произрастающей в разных частях Средиземноморья, Центральной Европы, в Иране и в некоторых местностях Кавказа (в том числе и Грузии). Процесс приготовления требует сушки и раскалывания косточек вишни, твёрдой как камень. Это одна из тех специй, которая заставляет задуматься, как люди вообще додумались употреблять её в пищу. Но если вы когда-нибудь пробовали десерт, приготовленный с цельной запекаемой вишней, в котором косточка придаёт неповторимую глубину аромата, легко понять, почему люди захотели использовать этот необычный продукт.